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莲儿
创意奖
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酸奶布丁的做法

酸奶布丁的做法

还是以为布丁只是甜品店的神秘咚咚么?来吧~让我们揭开布丁的神秘面纱~~

首先,原料: 蜂蜜,酸奶,白兰地(其实最好是朗姆甜酒…… )
布丁的的灵魂性材料---鱼胶
这个基本在南北货市场可以买到
把鱼胶和清水混和。基本上鱼胶和水的彼列最佳为100g鱼胶:2500g水(包括最初泡鱼胶的水和要混和的材料)
等泡开后上锅隔水加热。因为鱼胶有点腥味,所以这时候放酒。
溶化的过程要不停搅拌…… 直到完全溶解,把杂质和浮沫过滤掉
因为酸奶布可以加热,所以布丁要调味的任务就寄托在鱼胶身上啦~
把蜂蜜趁热加入鱼胶中,搅拌~~加多少看你自己喜欢多少甜度
然后稍微晾凉,注意不能冷过头,不然会结起来,最好控制在微温的温度

把酸奶倒在大容器中~

酸奶和鱼胶混和
酸奶和鱼胶的温度不可以像差太大
酸奶过热会变稀,如果过冷在搅拌鱼胶的时候鱼胶会搅拌不均匀
找个容器装起来~
最好用底部有pl花纹的 这样会比较有感觉哦
用保鲜膜封好放入冰箱~大约冷藏2~3小时就可以
冷藏完毕 把布丁扣出来 ,这时候就会看见颤混混,又白有嫩的布丁裸体拉~
不过这一步偶忘了拍,直接给大家看装饰完的样子咯
为了色泽和口感~建议大家在最后装饰的时候也叫浇上蜂蜜哦~
红色的是草莓酱~是不是很诱人?
在和密友喝下午茶的时候端出这样一个布丁会觉得更完美呢
再放出一个小号的布丁装饰法
很迷人的色泽,拿出去宴客都完全没有问题哦



再教大家一个简单自制果味奶布丁

原料: 牛奶 QQ水果糖
步骤: 1. 将牛奶倒入小碗
   2. 将碗放入小锅中,在锅中加入凉水,水位不要超过碗中牛奶的1/2
   3. 中火加热,沿一个方向不停的搅动
   4. 牛奶加热过程中,加入适量自己喜欢口味的旺仔QQ糖
   5. 很快,厨房就会弥漫着充满水果和奶香的味道
   6. 小碗拿出放凉后,就可以放入冰箱半个小时
一道精致美味的果味奶布丁大功告成.
天空没有翅膀的痕迹,而我已飞过。。。。。。。
 
顶端 Posted: 2006-11-04 09:34 | [楼 主]
青青子衿
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哦!有点意思!我能好好学着做了,回头叫薄荷来喝下午茶。
慎独
顶端 Posted: 2006-11-04 11:20 | 1 楼
fz..叶子
特殊贡献奖

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哇!这个也行!厉害!
一叶知秋
        风中落叶。。。。。
顶端 Posted: 2006-11-04 22:09 | 2 楼
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