梅菜扣肉

用料：五花猪肉(宽7公分)

调料：酱油、干梅菜、葱、姜、料酒、糖、煮肉汤

制法：

(1) 五花肉盛锅，加水盖过肉块，小火煮约30分钟取出(煮肉汤留用)，用大针在皮上均匀插孔(以免炸时肉皮涨起泡)，拭干水份，趁热以酱油5大匙腌泡肉皮备用。

(2) 油烧热，放入五花肉(皮面向锅底，盖锅以免油爆)炸至金黄色捞出(约3分钟)，待冷切约1公分长方片，整齐的排列在中碗内(肉皮朝下)。

(3) 梅干菜洗净切碎。

(4) 油4大匙烧热，炒香葱、姜，随入干梅菜 腌肉用酱油及料酒、糖、煮肉汤焖煮5分钟后，放在排好的肉片上，蒸约1小时半，倒出馀汁反扣在菜盘上，再将馀汁淋上即成。

南乳扣肉

用料：五花猪肉(宽7公分)

调料：酱油、芋头、蒜末、葱、豆腐乳、料酒、糖、煮肉汤

制法：

(1) 五花肉煮肉汤留用。芋头去皮，切长方薄片。

(2) "炸油"烧热，先将芋头入锅炸至金黄色捞出。再放入五花肉(皮面向锅底，盖锅以免油爆)炸至金黄色捞出(约3分钟)待冷切片。

(3) 油1大匙烧热，炒香蒜末、葱、豆腐乳，随入肉片略炒，再加腌肉所用酱油及料酒 煮肉汤煮开(约2分钟)将肉片取出，肉汁留用。

(4) 备中碗一只，按照肉一片，芋头一片的顺序排满，剩馀材料把填满，肉汁倒入碗内，蒸约1小时半至烂，倒出汁反扣在菜盘上，再将汁浇上。用煮熟青菜围边。

这个要小心啊 肥肉的能量 俺怕胖啊

现在的女孩子也真的很可怜，嘴又谗有怕胖

Quote:

引用第2楼张睿虚于2006-12-31 22:20发表的:
现在的女孩子也真的很可怜，嘴又谗有怕胖

跟可怜没有关系，其中的厉害关系多着呢

牙疼，我不大吃肉。

我好像闻到扣肉的香味了