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张睿虚

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棒棒鸡

棒棒鸡
用料：

鸡半只(或鸡腿) 1斤

湿粉皮(切1公分宽) 1杯

芝麻酱 (或花生酱) 3大匙

酱油 3大匙

醋，糖 2大匙

味 精 少许

葱，姜，蒜(切碎) 各1小匙

辣油 1大匙

制法；

水烧开将鸡放入烧煮15分钟(煮鸡时水需盖满鸡身)至熟捞出。待冷，用手撕或切成粗条。水烧开放入粉皮，用筷子搅散，略氽烫即捞出。

芝麻酱，酱油 ，醋，糖，味精，葱，姜，蒜置碗内调匀备用。调时各料分别加入调匀以免结颗粒。

将粉皮铺在盘底，鸡肉置其上，以适量的芝麻酱，酱油 ，醋，糖，味精，葱，姜，蒜浇在鸡肉上，再淋上辣油即成。

芝麻酱浓稠程度不一，故调味时需酌量增减。或在粉皮下垫些小黄瓜丝就更爽。
用一生做一份事业，不成功也无憾。用一生用心去对待一个心爱的人，不美好亦无悔。
顶端 Posted: 2006-04-25 06:54 | [楼 主]
清清


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你这是什么地方的吃法呀,这道菜可是四川荣经的名菜哦
顶端 Posted: 2006-04-25 20:52 | 1 楼
张睿虚

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福建
用一生做一份事业，不成功也无憾。用一生用心去对待一个心爱的人，不美好亦无悔。
顶端 Posted: 2006-04-26 06:10 | 2 楼
蓉城情人
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楼主在用福建口味吃川菜
看贴是缘份，顶贴是友情！！
顶端 Posted: 2006-04-27 12:58 | 3 楼
张睿虚

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闽蜀结合至高品味
用一生做一份事业，不成功也无憾。用一生用心去对待一个心爱的人，不美好亦无悔。
顶端 Posted: 2006-04-27 17:23 | 4 楼
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