酸萝卜老鸭汤鲜美可口，汤色澄亮，做法简单，但是选材不能马虎。老鸭汤当然得选老鸭子，这样比较容易去掉鸭腥味儿，最好选用鸭龄一年以上的；酸萝卜也有讲究，酸萝卜的数量视鸭子大小而定，萝卜大小、不同的泡制时间也会对汤的味道产生影响，要求会比较高。





材料：老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。

　　1、老鸭子打整干净，取出内脏后切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。



2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）



3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。 

　　经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时，不过平时为了方便用高压锅更快些，这里就用高压锅了。



4、怎么样，这就是做好的酸萝卜老鸭汤了，尝尝？

哇，看起来好好吃的嘛，就是怕酸。  

我最喜欢吃了，不过我每次都是买酸萝卜老鸭汤的调料，做起来也好好吃哦