[菜名]  东坡肉

[原料]

猪五花肋条肉 1500克 、绍酒 250毫升、姜块 50克、酱油  150毫升、白糖 100克、葱 50克

[制作方法]

1、选用皮薄、肉厚的猪五花条肉，刮尽皮上余毛，用温水洗尽，放入沸水锅内汆 五分钟，煮出血水，再洗尽，切成20块方块。
2、取大砂锅一只，用小蒸架垫底，先铺上葱、姜块，然后将猪肉整齐地排在上面，加白糖、酱油、绍酒、再加 葱结，盖上锅盖，用旺火烧开后密封边封，改用微火焖二小时左右，至肉到八成酥时，启盖，将肉块翻身，再加盖密封，继续用微火焖酥。然后用砂锅端离火口，撇去浮油，皮朝上装入两只特制的两个小陶罐中，加盖，用桃花纸封罐盖四周，上笼用旺火蒸半小时左右，至肉酥嫩。食用前将罐放入蒸笼，用旺火蒸10分钟即可上席。

[特点]

以薄皮嫩肉用名酒焖制此菜，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口，是杭州传统名菜。

这道菜是不会吃胖了滴，骆驼在杭州那么久还是瘦子一个，所以女士们放心地吃。

不过，风满楼和月下孤狐就少动筷了哈  ，原因你们自己去想。 

看到都怕怕啦!我不要吃.....    

我还是有资本吃点的，不过吃了一定后悔。

你们都不能吃，．只有我能吃＠

哈哈，那就都留给楼上的吧~！
你多吃点，多吃点。。。。。。

别都给了情人,留点给我!

  我儿子喜欢吃的.

呵呵，不管什么肉，都是我的最爱哦。更不要说这是杭州传统名菜“东坡肉”了。哈哈``````

先饱口福,减肥的事以后在说

来一盘吧~~~

Quote:

引用第1楼青青子衿于2007-10-19 20:53发表的  :
这道菜是不会吃胖了滴，骆驼在杭州那么久还是瘦子一个，所以女士们放心地吃。

不过，风满楼和月下孤狐就少动筷了哈  ，原因你们自己去想。 

有次跟风先生招呼：胖子好。不解问，答，你的名字就叫丰满喽嘛~~~于是再不理我。