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莲儿
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（苏菜）鸭血粉丝汤



鸭血粉丝汤的特色：鸭血粉丝汤是南京的一种小吃，在当地非常著名。


鸭血粉丝汤的制作材料：
主料：切成小块或（条）的鸭血(有时也用猪血代替)和粉丝。 油果子、葱姜丝、虾米、香菜、鸭内脏（包括鸭胗、鸭肠、鸭肝等等）。 精盐、味精、鸡精、香油（或辣油）各适量。


鸭血粉丝汤的做法：
(1) 烧开一锅水，倒入一大勺味精、盐、智强鸡精，把香菜放入沸腾的热水中烫一下，切好熟鸭肠、鸭肝备用。

(2) 把汤煮好，把鸭血切成条，油果子切成三角，放进汤里煮。

(3) 过一两分钟，把鸭血捞出来，再过一会儿，等油果子烧熟了，把火关到最小，把鸭血放进去，让它们慢慢炖，保持温度不下降。

(4) 把粉丝放入烫粉丝的勺里，在汤里烫一两分钟，倒进碗里。

(5) 再捞出适量的鸭血和油果子放进碗，把切好的熟鸭肠、鸭肝放在粉丝上，夹几根香菜，挖勺辣油，用筷子搅一下，一碗色香味美的鸭血粉丝汤就做好了。
天空没有翅膀的痕迹，而我已飞过。。。。。。。
 
顶端 Posted: 2007-08-29 15:59 | [楼 主]
fz..叶子
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我吃过，味道真的不错。
一叶知秋
        风中落叶。。。。。
顶端 Posted: 2007-08-29 16:23 | 1 楼
文清致远
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果真好吃吗?谁请客?  
疏影暗香http://218.58.188.198:82/u/983/index.html
顶端 Posted: 2007-08-29 19:37 | 2 楼
fz..叶子
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南京。。。。。谁是南京的？
一叶知秋
        风中落叶。。。。。
顶端 Posted: 2007-08-29 20:54 | 3 楼
青青子衿
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这很好吃的，嘿，薄荷若在，她定要流“哈拉子”了。  

慎独
顶端 Posted: 2007-08-30 17:07 | 4 楼
落拓居论坛 » 美食天地

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