落拓居论坛 » 时尚生活 » 美食天地 » 红烧狮子头
本页主题: 红烧狮子头 打印 | 加为IE收藏 | 收藏主题 | 上一主题 | 下一主题

fz..叶子
特殊贡献奖

级别: 管理员
精华: 80
发帖: 6512
威望: 6813 点
金钱: 47967 银两
贡献值: 74 点
好评度: 341 点
在线时间:237(小时)
注册时间:2006-09-13
最后登录:2010-08-27
查看作者资料 发送短消息 引用回复这个帖子 推荐此帖

红烧狮子头





【主　　料】:猪肉

【辅　　料】:荸荠

【制作方法】:




原料：

A：猪肉3斤    

B：马蹄1斤    

C：盐4茶匙   糖4茶匙   淀粉10克（也可不放）



做法：

1、将猪肉切成黄豆大小的粒状。这可是个力气活。

2、马蹄去皮，剁碎，以芝麻大小为宜。

3、将A、B、C混合、拌匀，腌制1小时以上。



4、搓狮子头。每个约120克，先用力捏紧，然后在掌心中摔打，最后搓圆即可。



5、炸狮子头。锅中倒入油1000克，中火烧热，转小火，将狮子头挨个下锅炸至金黄，约20分钟。每锅可炸6到8个。



6、煮狮子头。锅中放入小半碗水，将狮子头放入，盖上锅盖，小火将其煮透，约10分钟，转大火收汁。



7、装盘，将收好的汁浇在狮子头上。



考究的狮子头用肉，都是搞成泥的，有弹性，口感好。刀剁碎的就差多了。
一叶知秋
        风中落叶。。。。。
顶端 Posted: 2007-03-29 01:00 | [楼 主]
时令心情


级别: 贵宾
精华: 5
发帖: 547
威望: 319 点
金钱: 709 银两
贡献值: 10 点
好评度: 20 点
在线时间:239(小时)
注册时间:2007-03-07
最后登录:2011-01-29
查看作者资料 发送短消息 引用回复这个帖子 推荐此帖

的确不错,可不敢多吃.
带上心情,融入自然中......
顶端 Posted: 2007-03-30 00:53 | 1 楼
莲儿
创意奖
头衔：聆听．感动 聆听．感动

级别: 总版主
精华: 60
发帖: 6234
威望: 4843 点
金钱: 34767 银两
贡献值: 22 点
好评度: 414 点
在线时间:815(小时)
注册时间:2006-04-01
最后登录:2017-09-15
查看作者资料 发送短消息 引用回复这个帖子 推荐此帖

俺不要吃,红红的里面的肉看不出来,谁知道肥肉藏在哪里?

不敢吃.
天空没有翅膀的痕迹，而我已飞过。。。。。。。
 
顶端 Posted: 2007-03-30 09:11 | 2 楼
雨中百合


级别: 贵宾
精华: 2
发帖: 198
威望: 570 点
金钱: 34027 银两
贡献值: 0 点
好评度: 4 点
在线时间:104(小时)
注册时间:2006-09-24
最后登录:2009-09-27
查看作者资料 发送短消息 引用回复这个帖子 推荐此帖

好象肉丸子，好吃！
顶端 Posted: 2007-03-30 19:51 | 3 楼
轻描淡写


级别: 内阁侍读(正六品)
精华: 1
发帖: 693
威望: 529 点
金钱: 15265 银两
贡献值: 0 点
好评度: 62 点
在线时间:14(小时)
注册时间:2006-06-20
最后登录:2008-04-10
查看作者资料 发送短消息 引用回复这个帖子 推荐此帖

一看到这就想做给女儿吃了！
一分淡定，几许张扬……
顶端 Posted: 2007-04-08 18:06 | 4 楼
青青子衿
终身成就奖

级别: 管理员
精华: 84
发帖: 10666
威望: 7815 点
金钱: 69439 银两
贡献值: 1 点
好评度: 621 点
在线时间:406(小时)
注册时间:2006-05-11
最后登录:2013-03-21
查看作者资料 发送短消息 引用回复这个帖子 推荐此帖

最喜欢水养的蟹粉狮子头，红烧的偶而尝尝味道也不错.
慎独
顶端 Posted: 2007-05-03 20:02 | 5 楼
蓉城情人
贴图大师奖
头衔：论坛后勤部 论坛后勤部

级别: 论坛版主
精华: 61
发帖: 1687
威望: 3872 点
金钱: 8235 银两
贡献值: 6 点
好评度: 241 点
在线时间:347(小时)
注册时间:2005-12-27
最后登录:2013-02-19
查看作者资料 发送短消息 引用回复这个帖子 推荐此帖

啥叫马蹄?
看贴是缘份，顶贴是友情！！
顶端 Posted: 2007-05-03 23:07 | 6 楼
fz..叶子
特殊贡献奖

级别: 管理员
精华: 80
发帖: 6512
威望: 6813 点
金钱: 47967 银两
贡献值: 74 点
好评度: 341 点
在线时间:237(小时)
注册时间:2006-09-13
最后登录:2010-08-27
查看作者资料 发送短消息 引用回复这个帖子 推荐此帖

马蹄（荸荠）
一叶知秋
        风中落叶。。。。。
顶端 Posted: 2007-05-04 08:23 | 7 楼
蓉城情人
贴图大师奖
头衔：论坛后勤部 论坛后勤部

级别: 论坛版主
精华: 61
发帖: 1687
威望: 3872 点
金钱: 8235 银两
贡献值: 6 点
好评度: 241 点
在线时间:347(小时)
注册时间:2005-12-27
最后登录:2013-02-19
查看作者资料 发送短消息 引用回复这个帖子 推荐此帖

这叫马蹄嗦,看来看去都不像.  
看贴是缘份，顶贴是友情！！
顶端 Posted: 2007-05-04 10:50 | 8 楼
落拓居论坛 » 美食天地

Total 0.025580(s) query 6, Time now is:12-22 18:49, Gzip disabled 蜀ICP备11007877号-1
Powered by PHPWind v5.3 Certificate Code © 2003-07 PHPWind.com Corporation