落拓居论坛 » 时尚生活 » 墨鱼也可以做的这么漂亮滴
本页主题: 墨鱼也可以做的这么漂亮滴 打印 | 加为IE收藏 | 收藏主题 | 上一主题 | 下一主题

fz..叶子
特殊贡献奖

级别: 管理员
精华: 80
发帖: 6512
威望: 6813 点
金钱: 47967 银两
贡献值: 74 点
好评度: 341 点
在线时间:237(小时)
注册时间:2006-09-13
最后登录:2010-08-27

墨鱼也可以做的这么漂亮滴

新鲜的墨鱼口味偏于清淡,没有其它海产的鲜美或清甜,所以需要借助酱料调味。其最大特点是爽脆细嫩的口感和雪白的肉质,卖相很好。以往的做法都是酱爆,或充当海鲜炒面/炒河粉里的配料之一。
  墨鱼比较容易摆布折腾,想搞点花样,做法就尽量简单 - 白灼。不然其它做法搞得满手酱汁,糟蹋材料不说,自己看了都恶心倒胃。将墨鱼去膜处理干净,在肉的表面划直刀后改横刀切成薄片。放入滚水里烫卷成佛手状,泡入冰水里,凉却后抹干水分。将墨鱼片一片片重叠,卷成花瓣形状,刷上少许红油增添色彩。吃时按个人喜好沾些酱料。






一叶知秋
        风中落叶。。。。。
顶端 Posted: 2007-01-11 20:28 | [楼 主]
心之语


级别: 道员(正四品)
精华: 2
发帖: 1507
威望: 1573 点
金钱: 32054 银两
贡献值: 0 点
好评度: 142 点
在线时间:26(小时)
注册时间:2006-05-06
最后登录:2009-01-11

好漂亮,不舍得吃了,听着音乐欣赏就够了。
顶端 Posted: 2007-01-11 20:35 | 1 楼
莲儿
创意奖
头衔:聆听.感动 聆听.感动

级别: 总版主
精华: 60
发帖: 6234
威望: 4843 点
金钱: 34767 银两
贡献值: 22 点
好评度: 414 点
在线时间:815(小时)
注册时间:2006-04-01
最后登录:2017-09-15

我要吃,我要吃,我还是比较喜欢吃墨鱼的
天空没有翅膀的痕迹,而我已飞过。。。。。。。
 
顶端 Posted: 2007-01-11 21:07 | 2 楼
云儿
热心会员奖 幽默大师奖
头衔:笑着就比哭着好~~~ 笑着就比哭着好~~~

级别: 按察使(正三品)
精华: 11
发帖: 5415
威望: 2490 点
金钱: 2147483147 银两
贡献值: 2 点
好评度: 272 点
在线时间:314(小时)
注册时间:2006-04-26
最后登录:2013-09-23

我不是比较喜欢吃,而是很喜欢吃耶~~~我也会做墨鱼.
精彩有自己演绎!
顶端 Posted: 2007-01-11 22:09 | 3 楼
文清致远
热心会员奖 特殊贡献奖

级别: 总版主
精华: 30
发帖: 4694
威望: 4149 点
金钱: 30783 银两
贡献值: 2 点
好评度: 180 点
在线时间:629(小时)
注册时间:2005-12-18
最后登录:2012-05-26

Quote:
引用第1楼心之语2007-01-11 20:35发表的:
好漂亮,不舍得吃了,听着音乐欣赏就够了。


是的~
疏影暗香http://218.58.188.198:82/u/983/index.html
顶端 Posted: 2007-01-12 07:46 | 4 楼
青青子衿
终身成就奖

级别: 管理员
精华: 84
发帖: 10666
威望: 7815 点
金钱: 69439 银两
贡献值: 1 点
好评度: 621 点
在线时间:406(小时)
注册时间:2006-05-11
最后登录:2013-03-21

民以食为天,我看还是先吃的好。
慎独
顶端 Posted: 2007-01-12 10:51 | 5 楼
落拓居论坛 » 时尚生活

Total 0.033545(s) query 6, Time now is:12-23 03:05, Gzip disabled 蜀ICP备11007877号-1
Powered by PHPWind v5.3 Certificate Code © 2003-07 PHPWind.com Corporation