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fz..叶子
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红烧狮子头





【主　　料】:猪肉

【辅　　料】:荸荠

【制作方法】:




原料：

A：猪肉3斤    

B：马蹄1斤    

C：盐4茶匙   糖4茶匙   淀粉10克（也可不放）



做法：

1、将猪肉切成黄豆大小的粒状。这可是个力气活。

2、马蹄去皮，剁碎，以芝麻大小为宜。

3、将A、B、C混合、拌匀，腌制1小时以上。



4、搓狮子头。每个约120克，先用力捏紧，然后在掌心中摔打，最后搓圆即可。



5、炸狮子头。锅中倒入油1000克，中火烧热，转小火，将狮子头挨个下锅炸至金黄，约20分钟。每锅可炸6到8个。



6、煮狮子头。锅中放入小半碗水，将狮子头放入，盖上锅盖，小火将其煮透，约10分钟，转大火收汁。



7、装盘，将收好的汁浇在狮子头上。



考究的狮子头用肉，都是搞成泥的，有弹性，口感好。刀剁碎的就差多了。
一叶知秋
        风中落叶。。。。。
顶端 Posted: 2007-03-29 01:00 | [楼 主]
时令心情


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的确不错,可不敢多吃.
带上心情,融入自然中......
顶端 Posted: 2007-03-30 00:53 | 1 楼
莲儿
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俺不要吃,红红的里面的肉看不出来,谁知道肥肉藏在哪里?

不敢吃.
天空没有翅膀的痕迹，而我已飞过。。。。。。。
 
顶端 Posted: 2007-03-30 09:11 | 2 楼
雨中百合


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好象肉丸子，好吃！
顶端 Posted: 2007-03-30 19:51 | 3 楼
轻描淡写


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一看到这就想做给女儿吃了！
一分淡定，几许张扬……
顶端 Posted: 2007-04-08 18:06 | 4 楼
青青子衿
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最喜欢水养的蟹粉狮子头，红烧的偶而尝尝味道也不错.
慎独
顶端 Posted: 2007-05-03 20:02 | 5 楼
蓉城情人
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啥叫马蹄?
看贴是缘份，顶贴是友情！！
顶端 Posted: 2007-05-03 23:07 | 6 楼
fz..叶子
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马蹄（荸荠）
一叶知秋
        风中落叶。。。。。
顶端 Posted: 2007-05-04 08:23 | 7 楼
蓉城情人
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这叫马蹄嗦,看来看去都不像.  
看贴是缘份，顶贴是友情！！
顶端 Posted: 2007-05-04 10:50 | 8 楼
落拓居论坛 » 美食天地

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