先将500克鹌鹑蛋洗净放入锅中，放小半勺鲜酱油（目的：上色）、对应放些盐，将八角、桂皮捣碎，洒些味精及茶叶一起浸没在锅水中（水淹没蛋即可，无须太多），这时你可以做其他事，1刻钟后开始煮，急火煮开后调小火，3分钟后揭开锅用大汤勺轻轻敲碎鹌鹑蛋壳（注意不要敲坏了蛋），继续煮3分钟，关掉火焐一阵（锅就放在煤气灶上别拿开，利用余热焐），半个小时或者是你下班回来后再打开煤气灶煮，将汁水收进蛋里，那时就差不多煮透了，尝一个，保准喷喷香！

第一次煮可能你咸淡拿不准，多弄几次就好了。鹌鹑蛋营养价值高，你早晚食用都方便，多煮一点都没关系。

鸡蛋也能做，但需要在上面说的基础上，在煮的过程中用筷子将鸡蛋多扎几处眼，好让汁水渗入，盐也稍许增放些，因为鸡蛋相对鹌鹑蛋而言个头大。

子矜你一上线论坛就活了，^_^！

过年就有得吃了，平时很少花时间去弄