| 青青子衿 |
2007-11-09 16:02 |
先将500克鹌鹑蛋洗净放入锅中，放小半勺鲜酱油（目的：上色）、对应放些盐，将八角、桂皮捣碎，洒些味精及茶叶一起浸没在锅水中（水淹没蛋即可，无须太多），这时你可以做其他事，1刻钟后开始煮，急火煮开后调小火，3分钟后揭开锅用大汤勺轻轻敲碎鹌鹑蛋壳（注意不要敲坏了蛋），继续煮3分钟，关掉火焐一阵（锅就放在煤气灶上别拿开，利用余热焐），半个小时或者是你下班回来后再打开煤气灶煮，将汁水收进蛋里，那时就差不多煮透了，尝一个，保准喷喷香！
第一次煮可能你咸淡拿不准，多弄几次就好了。鹌鹑蛋营养价值高，你早晚食用都方便，多煮一点都没关系。 |
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