漂亮的原材料是做出一道美味的基础。 猪肉200克、莴笋一根去皮、生姜、大蒜少量、辣椒3、4个。
辣椒切块，姜、蒜切片。
将莴笋切菱形片。
接下来切肉。将肉的肥瘦两部分分开，瘦肉切片。肥肉也切薄片
。所有材料都配齐了，开始炒。
先将锅里放入底油烧热，关小火倒入肥肉炼油。
等肥肉变成半透明后，开大火倒入姜片、蒜片爆香，之后再把瘦肉倒入翻炒.待瘦肉变色即可倒入莴笋片和辣椒，翻炒一分钟左右，加入一小匙精盐，兜匀，再撒入少量料酒、酱油（老抽），在翻炒三分钟，出锅前加入鸡精或味素，再淋点香油。
喜欢吃辣的还可以在炒时加入干辣椒粉


[ 此贴被风满楼在2007-10-01 20:59重新编辑 ]

放大蒜？莴笋肉片炒过，却没放过大蒜。  

呵呵，只是研究图片，菜到没细品，蒜爆锅香的很

腻不？看着肥肉多呢~