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标题:秋补：少吃羊肉多吃鸭
作者:青青子衿
日期:2007-11-10 17:54
内容:[align=center][img]http://www.zhms.cn/editor/UploadFile/20071151916149.jpg[/img][/align]
羊肉、鸡肉、狗肉……每到秋季，人们便开始大吃大喝起来，因为要“秋补”、“贴秋膘”。但是，今年不妨换个花样，少吃点羊肉多吃点鸭。
中华中医药学会老年病分会秘书长罗社文博士告诉记者，秋燥耗阴伤精，再加上羊肉、狗肉属于温燥食物，很容易导致上火、口腔溃疡、失眠、便秘等症状的发生。因此，秋补不妨多吃些凉性食物。
中医学认为鸭肉性寒，除可大补虚劳、滋阴养胃外，还可消毒热、利小便、退疮疖，这是多数温热性肉禽类所少见的。因此，秋初吃老鸭最有滋阴清热、利水消肿的作用。但罗博士提醒说，鸭肉性寒，故脾胃虚寒、腹部冷痛、大便泄泻、因寒痛经者不宜多食。
此外，偏凉的肉类还有甲鱼、黑鱼、蛙肉、螃蟹等，偏凉的蔬菜水果则包括茄子、白萝卜、冬瓜子、冬瓜皮、丝瓜、油菜、菠菜、苋菜、柑、苹果、梨、枇杷、橙子、菱角、蘑菇等。
回复:
1.
[attachment=1642] 桂花鸭是南京有名的特产，久负盛名，相传已飘香2500余年。此鸭皮白肉嫩、肥而不腻、 香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。每年中秋前后的盐水鸭色味最佳，是因为鸭在桂花盛开季 节制作的，故美名日：桂花鸭。《白门食谱》记载：“金陵八月时期，盐水鸭最著名，人人 以为肉内有桂花香也。”桂花鸭“清而旨，久食不厌”，是下酒佳品。逢年过节或平日家中 来客，上街去买一碗桂花鸭，似乎已成了夜幕降临万家灯火时的世俗礼节
2007-11-10 18:01
飞兔流星
2.
桂花鸭是好吃！馋呢 [s:29]
2007-11-10 18:04
青青子衿
3.
芽性寒，秋天多吃点是好的。 不过呢，前几日已经立冬了，冬天大家都喜欢吃羊肉取暖。 [s:4]
2007-11-11 09:33
莲儿
4.
呵呵，狠长秋膘！！！ 不然怎么能抗得了寒气呢！！！ 别客气，都吃都吃！！！
2007-11-11 10:16
飞兔流星
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