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标题:油淋鸡
作者:张睿虚
日期:2006-04-29 15:08
内容: 油淋鸡
主料：鸡半只（或鸡腿） [img]http://www.ccnt.com.cn/food/mcdp/mcdp/images/ylj.gif[/img]
调味：葱末 姜末 糖 酱油 麻油
制法：（1）鸡处理干净，拭乾水份，抹上酱油1/2大匙。将葱末、姜末、糖、酱油、麻油调在碗内备用；
（2）油烧熟，放入鸡炸10分钟至表皮呈金黄色皮酥肉熟即捞出，切块排盘上，淋上葱末、姜末、糖、酱油、麻油料即成。备注：葱末、姜末、糖、酱油、麻油料调味汁中可酌加少许辣椒及蒜末等。
如使用煮熟的鸡，则炸的时间可以缩短，炸至皮酥脆即可。
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