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标题:棒棒鸡
作者:张睿虚
日期:2006-04-25 06:54
内容: 棒棒鸡[img]http://www.ccnt.com.cn/food/wwrs/zmpr/images/bbj.gif[/img]
用料：
鸡半只(或鸡腿) 1斤
湿粉皮(切1公分宽) 1杯
芝麻酱 (或花生酱) 3大匙
酱油 3大匙
醋，糖 2大匙
味 精 少许
葱，姜，蒜(切碎) 各1小匙
辣油 1大匙
制法；
水烧开将鸡放入烧煮15分钟(煮鸡时水需盖满鸡身)至熟捞出。待冷，用手撕或切成粗条。水烧开放入粉皮，用筷子搅散，略氽烫即捞出。
芝麻酱，酱油 ，醋，糖，味精，葱，姜，蒜置碗内调匀备用。调时各料分别加入调匀以免结颗粒。
将粉皮铺在盘底，鸡肉置其上，以适量的芝麻酱，酱油 ，醋，糖，味精，葱，姜，蒜浇在鸡肉上，再淋上辣油即成。
芝麻酱浓稠程度不一，故调味时需酌量增减。或在粉皮下垫些小黄瓜丝就更爽。
回复:
1.
你这是什么地方的吃法呀,这道菜可是四川荣经的名菜哦
2006-04-25 20:52
清清
2.
福建
2006-04-26 06:10
张睿虚
3.
楼主在用福建口味吃川菜 [s:2]
2006-04-27 12:58
蓉城情人
4.
闽蜀结合至高品味
2006-04-27 17:23
张睿虚
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