落拓居论坛
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6.
[quote][b]下面是引用清清于2006-04-09 15:30发表的:[/b] 了衿，我的菜也做得不好吃，只要不是生的就吃了，我还不如你呢，不过忘了告诉你，四川的宫保鸡丁中还有加莴笋丁的，也好吃的 [s:5][/quote] 四川菜口味的确不错，麻辣烫挺香的，我很喜欢 [s:5]
2006-04-11 13:51
青青子衿
7.
想不到子衿还善厨艺,时代变化川菜的制作也有点变化,只要味型不变就行,香辣味型,小炒.此菜不只是川菜有,
2006-05-18 21:46
我本楚狂人
8.
楼上的,你可说错了,宫保鸡丁是川菜,宫保味是川味中一种特别味道,川味并不全是麻辣的,如鱼香味也只川中有哦 [s:18]
2006-05-19 20:55
清清
9.
清清说的不错,川菜不全是麻辣的菜如:开水白菜,樟茶鸭子等,味型也特别的多,如香辣,鱼香,家常,怪味,麻辣,糊辣,蒜泥,姜汁,糖醋,咸鲜等,中国菜能有百菜百味的称誉和四川菜的多味型有关.不过叫宫保鸡丁的菜肴确实不只是川菜才有,只是他的味道特别,名气大,影响大,其他地方的这道菜也就不为人所知了,也不记入地方菜谱了,(如山东安徽),现在基本按四川的制作方法制作.宫保鸡丁开始时又叫宫暴鸡丁,宫宝鸡丁,清清可以查一下此菜的历史就会清楚了.
2006-05-22 10:35
我本楚狂人
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