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标题:新疆风味小吃－－羊肉抓饭

作者:西域客

日期:2006-04-16 02:15

内容:[img]http://www.xj4wd.com/upload/2006_03/060304184624881.jpg[/img] [size=2]   抓饭的原料是用新鲜羊肉（要用新疆的羊），胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米。做法是先将羊肉剁成小块用清油炸，然后再放洋葱和胡萝卜在锅里炒，并酌情放些盐加水，等二十分钏后，再反洗泡好的大米放入锅内，不要搅动，四十分钟后，抓饭即熟。做熟的抓饭油亮生辉。味香可口。维吾尔族群众把抓饭视为上等美餐。 [/size] [size=2]   “抓饭”，维吾尔语叫“波糯”，是维吾尔、乌孜别克等兄弟民族执行宾客的风味食品之一。逢年过节、婚丧嫁娶的日子里，都必备“抓饭”待客。他们的传统习惯是先请客人们围坐在炕上，当中铺上一块干净餐布。随后主人一手端盆，一手执壶，请客人逐个淋洗净手，并递给干净毛巾擦干。待客人们全部洗净手坐好后，主人端来几盘“抓饭”，置餐布上(习惯是二至三人一盘)，请客人直接用手从盘中抓吃。故取名为“抓饮”。现在有些家庭执行汉族客人，一般都备有小勺。 [/size] [size=2]   关于抓饭还有一段动人的传说。相传在一千多年前，有个叫阿布艾里.依比西纳医生，在他晚年的时候，身体很虚弱，吃了很多药也无济于事，后来他研究了一种饭，进行食疗。 ..

回复:

婧岩小朋友你看我说的对不对千万不要象荷花仙子小朋友送鸡蛋哦 [s:16]

2006-04-16 02:23

西域客

不错、！有空自己DIY！！ [s:10]

2006-04-16 09:30

沧海客

好想能去新疆品尝一下呀 [s:16]

2006-04-16 19:48

清清

[quote][b]下面是引用清清于2006-04-16 19:48发表的:[/b] 好想能去新疆品尝一下呀 [s:16][/quote] 你来我给你做

2006-04-17 01:02