上次听雨给大家做了美味的茄子,我看大家都挺喜欢吃的[s:25]今天再来介绍一种别有风味的茄子
记得小时候吃酱拌茄子,为了省柴火是在饭锅里蒸熟的,饭好了茄子也就淋透了。再拌以酱油和糖,若不怕肥腻还要放上猪油同拌,那才叫香呢! 今天想吃这道家常菜了,猪油是不能放了,要健康嘛,用花生油代替,再调入豉油鸡汁(甜味、咸味都齐全,方便),吃起来别有一番风味!
材料:茄子一个,唐芹一根,蒜,已调味的肉沫 茄子洗净后,从中间开一刀,这样快熟 当水煮开后,把茄子放进锅里用大火蒸10~15分钟至熟 茄子蒸好后倒出多余的水份 当油热后把所有的配料爆香,然后将(调味料:上汤,酱油,白醋少量,辣椒酱,糖,麻油,生粉水,肉末)倒入煮滚 酱汁煮滚后加入唐芹 把酱汁、熟油、放入拌匀即可 |