| 青青子衿 | 2007-10-11 13:57 |
 【材 料】沙虾200克、枸杞15-20粒、葱1棵、姜3片 【调味料】 A料：米酒1/4小匙 B料：盐1/4小匙 【做 法】 1、葱洗净、切段，姜去皮、切片。 2、沙虾洗净，去除须角，并且挑除肠泥(图1)，洗净沥干备用。 3、沙虾分别排入深盘中，每只虾子不可重叠，撒上枸杞，铺上葱段、姜片，滴入A料，撒上B料即可。 4、蒸锅中倒入2杯水大火煮开，放入排好枸杞虾的蒸盘(图2)，隔水蒸5一7分钟即可熄火端出。 营养分析： 1、虾子含优质蛋白质，易于消化，有补气健胃的作用。 2、枸杞可以补气，对头晕目眩、腰疼、腿软等症状具有改善功效。 友情提示： 1、选择清蒸虾勿太大尾，肉质较粉嫩，以沙虾、活跳虾为最佳。 2、水开后再蒸煮虾子，可维持肉质嫩度，不至于太老硬。 此菜色泽鲜红，令人垂涎，富含优质蛋白质. |
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