| 风满楼 | 2007-10-03 11:45 |
 【特点】 洁白松软，面裂多瓣，形如花朵。 【原料】 面粉４００克，鹰粟粉１００克，蛋白１７５克，白糖３７５克，鲜牛奶５００克，奶粉２５克，泡打粉２５克，猪油７５克，醋精几滴，榄仁、樱桃 【制作过程】 （１）将面粉过箩盛入盆内，将蛋白、猪油、奶粉、鲜奶分３次加入；第一次加入原料，搅拌均匀；第二次加入，搓擦至细滑、无粉粒；第三次加入，慢慢搅成粉浆。然后放入泡打粉和醋精搅拌均细，便成糕浆。 （２）将榄仁放在烤箱烤一下，樱桃切成小块丁，待用。 （３）将纸杯逐个放入铁盏内，然后将糕浆装入至八分满，糕面撒上榄仁、樱桃，把盏放入蒸笼 内，旺火蒸１５分钟便熟，即成棉花杯。 【小贴示】糕浆可依个人喜好加入高乐高粉或者可可粉，原料不同颜色也不同，也可同时加工多种颜色，赏心悦目。 |
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