落拓居论坛 » 时尚生活 » 美食天地 » 烧牛蹄筋
本页主题: 烧牛蹄筋 打印 | 加为IE收藏 | 收藏主题 | 上一主题 | 下一主题

莲儿
创意奖
头衔：聆听．感动 聆听．感动

级别: 总版主
精华: 60
发帖: 6234
威望: 4843 点
金钱: 34287 银两
贡献值: 22 点
好评度: 414 点
在线时间:815(小时)
注册时间:2006-04-01
最后登录:2017-09-15
查看作者资料 发送短消息 引用回复这个帖子 推荐此帖

烧牛蹄筋



烧牛蹄筋的制作材料：

主料：牛蹄筋(泡发)250克

辅料：油菜心25克,

调料：胡椒粉1克,酱油10克,姜5克,黄酒10克,味精1克,植物油25克,大葱5克,芡粉1克

烧牛蹄筋的做法：

1. 将生牛蹄筋放入小沙锅里，加3倍水，用文火煮至八成烂时取出，备用；

2. 芡粉加水20毫升调成芡汁；

3. 用热油锅煸油菜心，随即将牛蹄筋、料酒、姜片、酱油及原汤一起倒入；

4. 煮开后，加味精及调好的芡汁，熟后加胡椒粉即成。
天空没有翅膀的痕迹，而我已飞过。。。。。。。
 
顶端 Posted: 2008-03-23 17:07 | [楼 主]
莲儿
创意奖
头衔：聆听．感动 聆听．感动

级别: 总版主
精华: 60
发帖: 6234
威望: 4843 点
金钱: 34287 银两
贡献值: 22 点
好评度: 414 点
在线时间:815(小时)
注册时间:2006-04-01
最后登录:2017-09-15
查看作者资料 发送短消息 引用回复这个帖子 推荐此帖

呵呵，我喜欢吃牛蹄筋，就是做不好
天空没有翅膀的痕迹，而我已飞过。。。。。。。
 
顶端 Posted: 2008-03-23 17:14 | 1 楼
快乐心情




级别: 秀才
精华: 0
发帖: 23
威望: 6 点
金钱: 19 银两
贡献值: 0 点
好评度: 0 点
在线时间:26(小时)
注册时间:2008-02-29
最后登录:2008-09-25
查看作者资料 发送短消息 引用回复这个帖子 推荐此帖

咬的动不哦.
顶端 Posted: 2008-03-23 17:36 | 2 楼
fz..叶子
特殊贡献奖

级别: 管理员
精华: 80
发帖: 6512
威望: 6813 点
金钱: 47167 银两
贡献值: 74 点
好评度: 341 点
在线时间:237(小时)
注册时间:2006-09-13
最后登录:2010-08-27
查看作者资料 发送短消息 引用回复这个帖子 推荐此帖

要发，这个是关键对吧？我也喜欢吃的，还美容。
一叶知秋
        风中落叶。。。。。
顶端 Posted: 2008-03-23 18:02 | 3 楼
青青子衿
终身成就奖

级别: 管理员
精华: 84
发帖: 10666
威望: 7815 点
金钱: 68639 银两
贡献值: 1 点
好评度: 621 点
在线时间:406(小时)
注册时间:2006-05-11
最后登录:2013-03-21
查看作者资料 发送短消息 引用回复这个帖子 推荐此帖

吃过。没烧过。
慎独
顶端 Posted: 2008-03-23 19:02 | 4 楼
lucky?竹


级别: 知县(正七品)
精华: 4
发帖: 494
威望: 396 点
金钱: 21 银两
贡献值: 28 点
好评度: 20 点
在线时间:222(小时)
注册时间:2007-11-16
最后登录:2014-06-03
查看作者资料 发送短消息 引用回复这个帖子 推荐此帖

呵呵~~年轻时，每次买牛肉干就叫师傅多挑点牛蹄筋，放在嘴里咀嚼俺觉得比吃口香糖好
快乐与豁达是宝贵的资源。
顶端 Posted: 2008-03-23 20:45 | 5 楼
爱在春天




级别: 童生
精华: 0
发帖: 7
威望: 1 点
金钱: 14 银两
贡献值: 0 点
好评度: 0 点
在线时间:0(小时)
注册时间:2008-03-11
最后登录:2008-04-16
查看作者资料 发送短消息 引用回复这个帖子 推荐此帖

       
顶端 Posted: 2008-03-25 23:26 | 6 楼
我本楚狂人


级别: 论坛版主
精华: 13
发帖: 1037
威望: 1733 点
金钱: 39830 银两
贡献值: 0 点
好评度: 57 点
在线时间:569(小时)
注册时间:2005-12-19
最后登录:2016-10-02
查看作者资料 发送短消息 引用回复这个帖子 推荐此帖

蹄筋富含胶元蛋白，不易人体吸收。
牛筋口感软蠕，但味道需要高汤煨喂。
这款菜肴是水发牛筋，但没有说出泡发程度，这会影响烹饪时间的。
这菜教黄焖蹄筋比较合适。
顶端 Posted: 2008-03-26 08:38 | 7 楼
云儿
热心会员奖 幽默大师奖
头衔：笑着就比哭着好~~~ 笑着就比哭着好~~~

级别: 按察使(正三品)
精华: 11
发帖: 5415
威望: 2490 点
金钱: 2147483147 银两
贡献值: 2 点
好评度: 272 点
在线时间:314(小时)
注册时间:2006-04-26
最后登录:2013-09-23
查看作者资料 发送短消息 引用回复这个帖子 推荐此帖

狂人是美食专家呀~~~
精彩有自己演绎!
顶端 Posted: 2008-03-26 18:19 | 8 楼
我本楚狂人


级别: 论坛版主
精华: 13
发帖: 1037
威望: 1733 点
金钱: 39830 银两
贡献值: 0 点
好评度: 57 点
在线时间:569(小时)
注册时间:2005-12-19
最后登录:2016-10-02
查看作者资料 发送短消息 引用回复这个帖子 推荐此帖

吃的多了、做的也不少，但专家不可能的。
顶端 Posted: 2008-03-27 08:08 | 9 楼
青青子衿
终身成就奖

级别: 管理员
精华: 84
发帖: 10666
威望: 7815 点
金钱: 68639 银两
贡献值: 1 点
好评度: 621 点
在线时间:406(小时)
注册时间:2006-05-11
最后登录:2013-03-21
查看作者资料 发送短消息 引用回复这个帖子 推荐此帖

Quote:
引用第9楼我本楚狂人于2008-03-27 08:08发表的  :
吃的多了、做的也不少，但专家不可能的。


不叫“专家叫“吃家”，哈哈~
慎独
顶端 Posted: 2008-03-27 20:27 | 10 楼
莲儿
创意奖
头衔：聆听．感动 聆听．感动

级别: 总版主
精华: 60
发帖: 6234
威望: 4843 点
金钱: 34287 银两
贡献值: 22 点
好评度: 414 点
在线时间:815(小时)
注册时间:2006-04-01
最后登录:2017-09-15
查看作者资料 发送短消息 引用回复这个帖子 推荐此帖

狂人是不是想抢我饭碗啊！

下次准备做什么好吃的记得端这里来，让我们尝尝
天空没有翅膀的痕迹，而我已飞过。。。。。。。
 
顶端 Posted: 2008-03-28 14:02 | 11 楼
时令心情


级别: 贵宾
精华: 5
发帖: 547
威望: 319 点
金钱: 709 银两
贡献值: 10 点
好评度: 20 点
在线时间:239(小时)
注册时间:2007-03-07
最后登录:2011-01-29
查看作者资料 发送短消息 引用回复这个帖子 推荐此帖

刚刚才对饺子皱了眉头，
现在对着牛蹄筋匝吧嘴~
带上心情,融入自然中......
顶端 Posted: 2008-03-30 00:34 | 12 楼
落拓居论坛 » 美食天地

Total 0.025188(s) query 6, Time now is:05-03 15:08, Gzip disabled 蜀ICP备11007877号-1
Powered by PHPWind v5.3 Certificate Code © 2003-07 PHPWind.com Corporation