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莲儿
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干煸鳝片




干煸鳝片的制作材料：
主料：鳝鱼300克
辅料：芹菜75克,
调料：姜5克,香菜10克,大蒜（白皮）8克,辣椒(红、尖、干)5克,植物油50克,香油10克,酱油5克,豆瓣辣酱5克,醋5克,白砂糖5克,味精5克

干煸鳝片的做法：
1. 鳝鱼宰杀洗净，切片；大蒜切片；芹菜洗净，切段；葱洗净切葱花。
2. 锅内放油烧热，将鳝片炸干脆，捞起沥油。
3. 锅中留油少许，爆炒姜（切末）、蒜（切末）、豆瓣酱、干辣椒（切末），再放入鳝片、芹菜、酱油、糖、味精同炒。
4. 翻炒均匀后注入高汤续煮，汤汁渐渐收干时加入醋、香油、葱花煸炒即可。

干煸鳝片的制作要诀：
厨师一点通食用时撒上花椒粉，味道更佳。
天空没有翅膀的痕迹，而我已飞过。。。。。。。
 
顶端 Posted: 2008-03-14 19:00 | [楼 主]
fz..叶子
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感觉很不错~
一叶知秋
        风中落叶。。。。。
顶端 Posted: 2008-03-14 19:04 | 1 楼
莲儿
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我挺喜欢吃鳝鱼的，若是有人要请我吃饭，可忘记点哦！哈哈。。。。。
天空没有翅膀的痕迹，而我已飞过。。。。。。。
 
顶端 Posted: 2008-03-14 19:06 | 2 楼
青青子衿
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只怕这么烧下来芹菜的绿色没了 
慎独
顶端 Posted: 2008-03-14 19:08 | 3 楼
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Quote:
引用第2楼莲儿于2008-03-14 19:06发表的  :
我挺喜欢吃鳝鱼的，若是有人要请我吃饭，可忘记点哦！哈哈。。。。。


同吃同乐，记住了    
慎独
顶端 Posted: 2008-03-14 19:09 | 4 楼
时令心情


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见到鳝鱼俩字就想到那种可怕的动物了~
浑身起疙瘩~
带上心情,融入自然中......
顶端 Posted: 2008-03-30 00:42 | 5 楼
青青子衿
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Quote:
引用第5楼时令心情于2008-03-30 00:42发表的  :
见到鳝鱼俩字就想到那种可怕的动物了~
浑身起疙瘩~


我不怕
慎独
顶端 Posted: 2008-03-30 14:14 | 6 楼
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