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fz..叶子
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家常菜==青椒肉丝






【菜名】 青椒肉丝
【所属菜系】 川菜
【特点】 色美，红绿相间；肉嫩，焦脆适口。
【原料】
猪肉200克，青柿子椒70克，大油75克，盐2克，炒酒、面酱、葱各13克，酱油20克，湿淀粉15克，味精3克，姜8克，汤适量。
【制作过程】
(1) 将肉、葱、姜和青椒(去仔和瓤)均切成丝，肉丝用少许酱油、料酒、盐拌匀，然后浆上湿淀粉，再抹些花生油。

(2) 用酱油、料酒、味精、葱、姜、湿淀粉对成汁。

(3) 炒匀烧热注油，油热后即下肉丝，边下边用手勺推动，待肉丝散开，加入面酱，待散出味后加青椒炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。

注意：青椒要做的生一点好吃，不能炒的时间太长。
一叶知秋
        风中落叶。。。。。
顶端 Posted: 2007-03-26 18:34 | [楼 主]
雨中百合


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好象还没有我炒的好哦
顶端 Posted: 2007-03-26 18:51 | 1 楼
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我喜欢这道菜
天空没有翅膀的痕迹，而我已飞过。。。。。。。
 
顶端 Posted: 2007-03-26 19:32 | 2 楼
蓉城情人
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发现大妈最近爱做川菜/
看贴是缘份，顶贴是友情！！
顶端 Posted: 2007-03-27 00:51 | 3 楼
fz..叶子
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蓉城小朋友说对了！
一叶知秋
        风中落叶。。。。。
顶端 Posted: 2007-03-27 15:47 | 4 楼
云儿
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好吃，看起来肉多点了哦，过会儿我再去做一盘给大家尝尝吧，这盘我先吃了~
精彩有自己演绎!
顶端 Posted: 2007-03-27 21:37 | 5 楼
恒河素羽


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我先买架天平去！
君子爱财，取之有道
英雄贪酒，戒之无门
顶端 Posted: 2007-03-27 21:40 | 6 楼
时令心情


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Quote:
引用第4楼fz..叶子于2007-03-27 15:47发表的:
蓉城小朋友说对了！
带上心情,融入自然中......
顶端 Posted: 2007-03-27 21:46 | 7 楼
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