【原料】

明虾、长南瓜、蛋清。

【调料选用】

盐、味精、面包粉、麻油、生油。

【制作及食用过程】

(1)将明虾去壳，一批两半，加入调料，然后将蛋清打成泡糊，将明虾放入 蛋泡糊拖一下，放入温油锅内炸呈金黄色捞起。

(2)用大盘一只，半只南瓜雕刻成孔雀放在盘中间，再将炸好后的明虾放在 盘边即成。

成品特点：造型美观，外香里嫩鲜。

孔雀我不会雕刻哈

时势造英雄，落拓造就一代巾帼大厨，凤凰咱来雕，明虾咱也收拾了，好味道。  

Quote:

引用第2楼风满楼于2007-10-01 14:35发表的  :
时势造英雄，落拓造就一代巾帼大厨，凤凰咱来雕，明虾咱也收拾了，好味道。  

如果你能雕凤凰，那么用土豆雕出玫瑰花就是小事一桩了。

Quote:

引用第3楼青青子衿于2007-10-01 14:38发表的  :


如果你能雕凤凰，那么用土豆雕出玫瑰花就是小事一桩了。

呵呵，小事一桩。不过都不用土豆，韧性太差，通常用萝卜。

5.6年没做大厨了

Quote:

引用第4楼风满楼于2007-10-01 15:06发表的  :

呵呵，小事一桩。不过都不用土豆，韧性太差，通常用萝卜。

我用的是土豆，雕好后放在水里泡一夜，第二天就是一朵绽放的淡黄色玫瑰。

楼上的2位神了！

我会。。。。。。。。。。。吃大虾









究竟是孔雀还是凤凰？

恩，子衿多才多艺，佩服。土豆刻花属高难度，一般人做不来地，你再试试用心里美（一种红心萝卜）刻玫瑰，很是漂亮。

Quote:

引用第8楼风满楼于2007-10-01 15:19发表的  :
恩，子衿多才多艺，佩服。土豆刻花属高难度，一般人做不来地，你再试试用心里美（一种红心萝卜）刻玫瑰，很是漂亮。

是位特二级厨师朋友教的，我学会了。

如果你有什么好经验可介绍，请写成主帖发到美食版块里，大家一起学习交流。

吃的都那么精美和考究.

Quote:

引用第9楼青青子衿于2007-10-01 15:27发表的  :


是位特二级厨师朋友教的，我学会了。

如果你有什么好经验可介绍，请写成主帖发到美食版块里，大家一起学习交流。

那是一定的，只是还没弄明白如何在文里插入图片，呵呵。慢慢来

看到虾就来了~