1、茄子一斤，切滚刀块，用一匙盐拌匀腌20分钟。

2、料酒两匙。

3、八角（大料）两玫。

4、葱三棵，切碎。

5、蒜三瓣，切片。

6、香菜两棵，切碎。

7、豆瓣一匙、酱油一大匙、白糖一咖啡匙、鸡精一咖啡匙同放一个碗里。

8、淀粉一大匙加水兑成芡汁。

做法：
1、将腌过的茄块用力挤干水份。



2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里。[美食中国]


3、锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。



4、茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。

5、撒入香菜。



6、铲匀后起锅装盘即成。

我挺喜欢吃茄子的，听雨真是棒

我去盛饭

好！听雨的菜我喜欢。

我也去做了。

看来比大观园里的茄子还要好吃！   

老板，来一盘~~~钱先欠着行不？

   

这种颜色的茄子没吃过.吃的都是深色的