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莲儿
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烧牛蹄筋



烧牛蹄筋的制作材料：

主料：牛蹄筋(泡发)250克

辅料：油菜心25克,

调料：胡椒粉1克,酱油10克,姜5克,黄酒10克,味精1克,植物油25克,大葱5克,芡粉1克

烧牛蹄筋的做法：

1. 将生牛蹄筋放入小沙锅里，加3倍水，用文火煮至八成烂时取出，备用；

2. 芡粉加水20毫升调成芡汁；

3. 用热油锅煸油菜心，随即将牛蹄筋、料酒、姜片、酱油及原汤一起倒入；

4. 煮开后，加味精及调好的芡汁，熟后加胡椒粉即成。
天空没有翅膀的痕迹，而我已飞过。。。。。。。
 
顶端 Posted: 2008-03-23 17:07 | [楼 主]
莲儿
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呵呵，我喜欢吃牛蹄筋，就是做不好
天空没有翅膀的痕迹，而我已飞过。。。。。。。
 
顶端 Posted: 2008-03-23 17:14 | 1 楼
快乐心情




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咬的动不哦.
顶端 Posted: 2008-03-23 17:36 | 2 楼
fz..叶子
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要发，这个是关键对吧？我也喜欢吃的，还美容。
一叶知秋
        风中落叶。。。。。
顶端 Posted: 2008-03-23 18:02 | 3 楼
青青子衿
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吃过。没烧过。
慎独
顶端 Posted: 2008-03-23 19:02 | 4 楼
lucky?竹


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呵呵~~年轻时，每次买牛肉干就叫师傅多挑点牛蹄筋，放在嘴里咀嚼俺觉得比吃口香糖好
快乐与豁达是宝贵的资源。
顶端 Posted: 2008-03-23 20:45 | 5 楼
爱在春天




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顶端 Posted: 2008-03-25 23:26 | 6 楼
我本楚狂人


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蹄筋富含胶元蛋白，不易人体吸收。
牛筋口感软蠕，但味道需要高汤煨喂。
这款菜肴是水发牛筋，但没有说出泡发程度，这会影响烹饪时间的。
这菜教黄焖蹄筋比较合适。
顶端 Posted: 2008-03-26 08:38 | 7 楼
云儿
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头衔：笑着就比哭着好~~~ 笑着就比哭着好~~~

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狂人是美食专家呀~~~
精彩有自己演绎!
顶端 Posted: 2008-03-26 18:19 | 8 楼
我本楚狂人


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吃的多了、做的也不少，但专家不可能的。
顶端 Posted: 2008-03-27 08:08 | 9 楼
青青子衿
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Quote:
引用第9楼我本楚狂人于2008-03-27 08:08发表的  :
吃的多了、做的也不少，但专家不可能的。


不叫“专家叫“吃家”，哈哈~
慎独
顶端 Posted: 2008-03-27 20:27 | 10 楼
莲儿
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狂人是不是想抢我饭碗啊！

下次准备做什么好吃的记得端这里来，让我们尝尝
天空没有翅膀的痕迹，而我已飞过。。。。。。。
 
顶端 Posted: 2008-03-28 14:02 | 11 楼
时令心情


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刚刚才对饺子皱了眉头，
现在对着牛蹄筋匝吧嘴~
带上心情,融入自然中......
顶端 Posted: 2008-03-30 00:34 | 12 楼
落拓居论坛 » 美食天地

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