牛蛙火锅味型：麻辣味。特点：麻辣可口，蛙肉滑嫩。原料：牛蛙1500克，青笋200克，茭白200克，白萝卜200克。调料：精制油100克，姜5克，蒜5克，葱5克，干辣椒5克，花椒3克，冰糖3克，郫县豆瓣100克，味精10克，鸡精20克，料酒20克，胡椒粉5克，红汤2500克。

  制作方法：（1）牛蛙宰杀去头的内脏，暂成4厘米见方的块，入汤锅汆水捞起。（2）青笋，茭白，白萝卜去外皮，改成小块洗净装入火锅盆待用。（3）姜切成指甲片，葱切成“马耳朵”形。（4）炒锅置炉上，下油加热，放豆瓣，姜片，葱，花椒，干辣椒，炒香并呈红色，放牛蛙肉，整蒜子，冰糖，炒酥，掺红汤，下味精，鸡精，胡椒粉，料酒，烧沸，出尽浮沫，倒入盛有青笋，茭白，白萝卜的火锅盆，上台即可。

哈哈，这么好吃的火锅我也要吃，牛蛙我爱吃，只要与牛有关的我都爱吃，最好还有美酒！

Quote:

下面是引用一叶扁舟于2006-02-26 13:18发表的:
哈哈，这么好吃的火锅我也要吃，牛蛙我爱吃，只要与牛有关的我都爱吃，最好还有美酒！

天牛也喜欢不成？！呵呵

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下面是引用一叶扁舟于2006-02-26 13:18发表的:
哈哈，这么好吃的火锅我也要吃，牛蛙我爱吃，只要与牛有关的我都爱吃，最好还有美酒！

下次给扁舟老弟做一道与牛有关的菜，到时一定要来品尝哟！！！

天牛是什么？能吃的吗？只要你能吃的我就爱吃？