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张睿虚

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麻婆豆腐

麻婆豆腐
主料：豆腐（大）

辅料：葱末、蒜、姜末、绞肉、辣豆瓣酱、料酒、酱油、水、盐、太白粉、蒜苗（或葱花）、花椒粉

制法：

（1）豆腐切小方块。

（2）油3大匙烧热，炒香葱末、蒜、姜末，放入绞肉及辣豆酱拌炒后，再加料酒、酱油、水、盐及豆腐，待烧开即改小火煮约3分钟，以太白粉、水、蒜苗（或葱花）、花椒粉勾成薄汁，并洒下蒜苗、花椒粉即成。如无花椒粉可免用。

辣豆瓣酱可视个人喜好的量增减。

若豆腐一盒为四小块装的，则需用三块的份量来做。若使用嫩豆腐则需将料酒、酱油、水、盐内的水酌量减少。
用一生做一份事业，不成功也无憾。用一生用心去对待一个心爱的人，不美好亦无悔。
顶端 Posted: 2006-04-25 06:57 | [楼 主]
清清


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错,不用花椒味就不对了,看来你还要好好学
顶端 Posted: 2006-04-25 20:24 | 1 楼
幸福绿光
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就是就是,没得花椒怎么叫麻婆豆腐啊
顶端 Posted: 2006-04-25 20:51 | 2 楼
张睿虚

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我是福建人不大吃辣地哦
用一生做一份事业，不成功也无憾。用一生用心去对待一个心爱的人，不美好亦无悔。
顶端 Posted: 2006-04-26 06:11 | 3 楼
青青子衿
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我很少吃豆制品，不过麻婆豆腐还是喜欢尝点的
慎独
顶端 Posted: 2006-04-26 21:30 | 4 楼
张睿虚

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有空我帮你做一餐。你的身体好了吗？
用一生做一份事业，不成功也无憾。用一生用心去对待一个心爱的人，不美好亦无悔。
顶端 Posted: 2006-04-27 06:12 | 5 楼
蓉城情人
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下面是引用张睿虚于2006-04-26 06:11发表的:
我是福建人不大吃辣地哦


你是福建人干嘛介绍川菜呀

介绍几道闽菜撒！！
没有麻味的麻婆豆腐就不叫麻婆豆腐了，叫婆豆腐
看贴是缘份，顶贴是友情！！
顶端 Posted: 2006-04-27 12:55 | 6 楼
青青子衿
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Quote:
下面是引用张睿虚于2006-04-27 06:12发表的:
有空我帮你做一餐。你的身体好了吗？


时好时差，今天好多了，谢谢关心：）

希望多发美食帖，看馋了大家才好呢

慎独
顶端 Posted: 2006-04-27 13:06 | 7 楼
张睿虚

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下面是引用蓉城情人于2006-04-27 13:18发表的:


你是福建人干嘛介绍川菜呀

介绍几道闽菜撒！！
.......
可是我的两个姐夫（一个堂姐夫）都是四川的，无奈啊！不吃就等着饿死吧！！！！！
用一生做一份事业，不成功也无憾。用一生用心去对待一个心爱的人，不美好亦无悔。
顶端 Posted: 2006-04-27 17:21 | 8 楼
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