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莲儿
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冬瓜虾卷



主料：草虾12只、冬瓜1段（约12厘米）、香菇2朵、火腿丝（粗）12条

辅料：菠菜汁1/4杯、高汤1杯、香菜、太白粉各少许

调味料及腌料：

盐、味精、胡椒粉身碎骨各适量

制作步骤：

(1) 草虾去壳、抽去肠泥，用盐抓洗、拭干腌上少许酒、盐、胡椒粉。

(2) 冬瓜去皮、切长方形薄片，入滚水中烫一下，稍软即取出。

(3) 每片冬瓜包入虾1只、火腿丝、香菇丝、香菜，卷成圆筒状，缝口朝下排于盘中，入蒸具中蒸4分钟，取出排盘。

(4) 将蒸出来的汤汁加入高汤、菠菜汁及调味料烧开，再以太白粉水勾芡，淋于虾卷上


[ 此贴被莲儿在2006-09-02 08:58重新编辑 ]
天空没有翅膀的痕迹，而我已飞过。。。。。。。
 
顶端 Posted: 2006-09-02 08:48 | [楼 主]
青青子衿
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我想喝冬瓜虾米汤，嘻
慎独
顶端 Posted: 2006-09-02 10:57 | 1 楼
云儿
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莲儿，那最上面的是什么呀？
这道菜一看就好有食欲呀~~~~我在想从哪边开始“扫荡”呢？
精彩有自己演绎!
顶端 Posted: 2006-09-02 11:07 | 2 楼
莲儿
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回云儿,那中间是胡萝卜,呵呵切的难看了点,下次会注意的
云儿就先吃里面的虾仁吧
天空没有翅膀的痕迹，而我已飞过。。。。。。。
 
顶端 Posted: 2006-09-02 12:49 | 3 楼
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