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莲儿
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北京小吃－八宝饭



八宝饭的制作方法（以制作五碗的数量为例）：

  1、 需要准备原料，糯米500克，白糖200克，猪油75克，豆沙125克，密枣、瓜子仁、松子仁、糖莲子、桂圆肉、红绿瓜丝适量，猪板油少许。

  2、 把糯米淘净，放在冷水中浸五六小时，捞出沥干，松松地放入笼屉（笼内垫有薄布），用旺火蒸熟成糯米饭，倒入适当的容器中，加入白糖、熟猪油、开水，拌和待用。

  3、 取小碗5只，碗底抹上猪油，把蜜枣、桂圆、糖莲子、瓜子仁、松子仁、红绿瓜丝等在碗底按图案排列后，放入少许糯米饭，再入豆沙，最后把糯米饭填满至碗口，揿平，上笼屉用旺火蒸约1小时时，使糖油渗入饭中。蒸好后倒覆于盘中即成。如蒸好后不马上进食，可冷放，食时回蒸。

  八宝饭多作喜庆筵席点心，要求成品色彩富丽，甜糯油润。
天空没有翅膀的痕迹，而我已飞过。。。。。。。
 
顶端 Posted: 2006-08-25 09:42 | [楼 主]
莲儿
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开饭了哦～！大家来吃吧！
天空没有翅膀的痕迹，而我已飞过。。。。。。。
 
顶端 Posted: 2006-08-25 09:44 | 1 楼
西域客
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我先来尝尝 恩，感谢台风
莲儿厨艺进步真快
[move]愿我们共同拥有着美丽的童话世界 让我们共同保持童心 [/move]


顶端 Posted: 2006-08-25 10:29 | 2 楼
云儿
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精彩有自己演绎!
顶端 Posted: 2006-08-25 18:14 | 3 楼
青青子衿
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慎独
顶端 Posted: 2006-08-26 14:05 | 4 楼
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