炎炎夏日，呆在有空调的房间里并不是躲避酷暑的好办法。每天忙碌上班的你，是否经常感到力不从心？其实，清凉亦可缘自爽口的食物。凉拌菜，就是不错的选择哦！这里特意为你准备了几道精致的凉拌小菜，这些小菜制作简单、口味清爽，可是你夏日餐桌上必不可少的好东东！
青春永驻
做法： 将秧草淖水后切成末，与嫩蚕豆瓣一起用葱油、芝麻、盐、味、鸡粉拌匀装盘即可。
（秧草是南方特有的野菜，不过这个季节在北方的市场上也可以买的到，它不但是纯天然的绿色食品，而且味道也不错哦。）
雪耳冰南瓜
做法： 将南瓜挖成球，用冰糖、蜂蜜、银耳上笼蒸透，置冰柜冷藏20分钟，即可食用。
（南瓜营养丰富，而且冰镇后味道也是美的不可言喻。冰冰凉凉，甜甜爽爽，不可不尝。）
烫干丝
做法： 用精细的刀工将方干切成细丝，用鸡汤烫透沥干、装盘，火腿丝、虾米、榨菜、姜丝、香菜叶洒面浇上豉油王即可。
这道菜可是要考验你的刀功哟，不过工夫不负有心人，虽然切着麻烦，吃起来却是很过瘾。
碧绿笋尖
做法： 将春笋、窝笋切块、淖水，用姜米、麻油、葱油、鸡粉、盐拌匀即可。
清脆的笋尖，清新爽口，翠绿翠绿的颜色，看起来就有凉爽的感觉，正是夏日餐桌上必备的佳品。
青瓜螺头
做法： 青瓜去皮切片，鲜海螺煮熟取净肉，加蒜末、红绿尖椒末、香菜末、盐、味精、糖、老醋、香油拌匀即可。
青瓜和海鲜的完美结合，最诱人的还是在清爽中可以品出海鲜的味道。
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