绿茶的冲泡方法
绿茶是我国产销量最大的茶类，其品种最多，产地也最广。绿茶也称“不发酵茶”。因制作时不经过发酵，干叶、汤色、底叶均为绿色，所以叫“绿茶”。根据杀青和最终干燥方式的不同，分为炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶四大类，还有介于二者之间的“半烘半炒绿茶”。多数绿茶的品质以春茶最佳，越细嫩等级越高。品绿茶主要是突出品其一个“鲜”字，品其特有的香气，其次是品绿茶的色与形的美。食、药、茶最初是同源的，后来人们将药、茶与食分开，再后来饮茶与服药又分开，成为人们日常的饮品。茶叶最初的品种只有绿茶，所以人类品饮绿茶的历史最悠久。古人饮茶初期不是象我们现在这样冲泡，而是象对待药一样用煎煮的方法。最早记载壶泡绿茶法的据说是是明代张源《茶录》一书。其里面比较详细地介绍了当时用茶壶冲泡绿茶的方法。明代陈师著《茶考》一书记载了最早的杯泡绿茶法：杭俗烹茶，用细茗置茶瓯，以沸汤点之，名曰：撮泡。现在，标准的品具是白瓷茶杯或白瓷茶碗，因为只有这样，才能准确察看汤色。日常饮茶还可用透明玻璃杯，以便充分欣赏绿茶在茶汤中沉浮舒展，上下翻飞的美景，或者使用紫沙壶。至于其他茶具，如大茶壶、旅行杯等等，用来泡茶解渴无大碍，但要用来品茶则不能很好地展示绿茶的品质，所以不建议使用。
绿茶的冲泡方法很多，选用哪种方法冲泡，不但取决于茶叶的品种，还取决于该茶叶的鲜嫩程度。掌握好茶量与水量的比例以及水温、冲泡时间，是冲泡绿茶的关键（其实也是冲泡所有茶叶的关键）。如果掌握不好，不但容易失去该茶叶特有香气和细腻口感，而且会有苦涩感。冲泡细嫩度高的名优绿茶，茶叶与水的标准比例是150

需要反复练习，逐步熟练掌握

西茶上桌了～

青青子衿
你也喝茶吗?