蜜汁腰果落拓居论坛

社区服务
银行
朋友圈
虚拟形象
吹牛大王
打家劫舍
幸运抽奖
钓鱼中心

短消息
收件箱
发件箱
消息跟踪
写新消息

控制面板
控制面板首页
编辑个人资料
查看个人资料
好友列表
用户权限查看
交易币管理
特殊组购买
收藏夹
我的主题

统计与排行
基本统计信息
到访IP统计
管理团队
管理统计
在线统计
会员排行
版块排行
帖子排行

本页主题: 蜜汁腰果	打印 \| 加为IE收藏 \| 收藏主题 \| 上一主题 \| 下一主题

莲儿

聆听．感动

级别: 总版主
精华: 60
发帖: 6234
威望: 4843 点
金钱: 34767 银两
贡献值: 22 点
好评度: 414 点
在线时间:815(小时)
注册时间:2006-04-01
最后登录:2017-09-15

蜜汁腰果

原料：
腰果250克、白砂糖4大匙、麦芽糖1大匙。(跑了大半个厦门才买到腰果和麦芽糖，呵呵，八市有在卖哟~~）

做法：
1 腰果放入开水中煮5分钟以去豆腥味，取出沥干。（这步很重要，决定腰果是否味纯）

2 锅中加水1杯半，放入白砂糖、麦芽糖一起煮开，加入腰果用小火熬煮至颜色呈琥珀色，汁液微稠时，捞出沥干，放凉。（等待时间约要30分钟，期间可以作别的事，不要忘记就成了！糖的用量也重要哟，呵呵，放太多了，太粘；偶这次作就是放糖多了点~~）

3 锅中加2杯油烧至温油，放入腰果用小火慢炸，边搅拌至表面呈金黄，立刻捞出沥干，放凉。（火候要掌握好，掌握不好，容易焦料，影响口感和成色！）

Tips：
1 腰果先放入水中煮过，可去除豆腥味。
2 着上蜜糖的腰果，油炸时很容易焦煳，千万不可用大火炸，会里头没炸透，外焦内不脆。
3 腰果凉后颜色会再加深，不可炸太焦，同时凉透的腰果才会脆。